수요미식회 고영주1 수요미식회 고영주 누구 ?? 쇼콜라티에 카카오봄 대표 초콜리티어 고영주 쇼콜라티에란? 국내 1호 쇼콜라티에인 고영주는 벨기에 피바(PIVA) 호텔 스쿨 초콜릿 과정을 졸업 후 스위스·프랑스·이탈리아에서 초콜릿 및 젤라토 과정을 연수했으며 현재 초콜릿을 소개하고 가르치며 즐길 수 있는 벨기에 전통 수제 초콜릿 아틀리에인 카카오붐의 대표를 맡고 있습니다. "쇼콜라티에(chocolatier)"는 초콜릿의 프랑스어인 쇼콜라(chocolat)에서 파생된 용어로 영어로는 초콜릿 아티스트(chocolate Artist)라고 불리우며 초콜릿을 만들고 초콜릿을 이용해 예술작품을 만드는 사람을 일컫습니다. 한국에서 유치원 교사로 일하기도 한 고영주는 1994년 벨기에로 유학을 가는 남편을 따라 나섰다 초콜릿의 매력에 푹빠져 전 세계에서 유일하게 1년 과정 초콜릿 전문 교육이 있는 벨기에 PIVA호텔학교에 .. 2017. 12. 20.