제사상의 방향은 상 차리는 사람을 기준으로 신위(지방)를 바라봤을 때 오른쪽이 동쪽, 왼쪽이 서쪽이 되며 보통 5열로 차려지는데 신위에서 가장 가까운 곳을 1열, 가장 먼 곳을 5열로 해 총 다섯줄로 구분할 수 있습니다.
오늘은 제사상을 차릴 때 알아두면 좋을 제사상 차리는 Tip에 대해 알아보도록 하겠습니다.
1 제사상 차리는 법_1열(식사류)
제수(제사음식)는 대체로 5열 차림이 기본이 되는데 신위에서 가까운 1열은 식사류인 밥과 국이 오르고 2열에는 제사상의 주요리인 구이와 전, 3열은 부요리인 두부나 고기탕, 4열에는 밑반찬류인 나물, 김치, 포 등이, 그리고 마지막 5열에는 후식류에 속하는 과일과 과자 등이 올라갑니다.
1열은 반서갱동(飯西羹東) 원칙에 따라 상을 차리는 사람이 봤을 때 밥과 술은 서쪽, 동쪽에는 국을 놓고 시접거중(匙楪居中)에 따라 시접(수저그릇)은 신위의 앞 중앙에 놓습니다.
2 제사상 차리는 법_2열(주요리)
제사상의 2열에는 주요리가 위치하며 어동육서(魚東肉西)에 맞춰 어류는 동쪽에, 육류는 서쪽에, 생선적의 경우 동두서미(東頭西尾) 원칙에 따라 머리는 동쪽, 꼬리는 서쪽으로 위치시킵니다.
3 제사상 차리는 법_3열(부요리)
3열에는 부요리인 탕 등이 올라 가는데 탕의 수는 1·3·5개의 홀수로 맞춰야 합니다. 어동육서(魚東肉西)라 하여 물고기 탕은 동쪽에, 육류탕은 서쪽에 진설하고 그 가운데 채소와 두부 등으로 만든 소탕을 진설하되 단탕과 삼탕 등 반드시 홀수를 맞추는 것이 중요합니다.
일반적으로 팅은 육탕(육류)과 소탕(두부, 채소류탕), 어탕(어류탕)을 만드는데 5탕을 할 경우 봉탕(닭·오리)과 잡탕을 더하게 됩니다.
4 제사상 차리는 법_4열(밑반찬)
4열은 밑반찬류가 위치하며 좌포우혜(左脯右醯)를 원칙으로 북어와 대구, 오징어포는 서쪽, 식혜는 동쪽에 둡니다. 어포의 경우 생선은 아래로 두어야 하며 나물과 간장은 가운데 차리는데 이 때 나물은 숙서생동(熟西生東)에 맞춰 익힌 나물은 서쪽에 생김치(생채)는 동쪽에 놓습니다.
5 제사상 차리는 법_5열(후식류)
5열에는 후식류인 과일과 약과, 강정 등이 위치하며 과일을 제기에 올릴 때는 위아래 부분만 살짝 깎아 홀수로 올립니다. 과일을 올릴 때는 조율이시(棗栗梨枾)와 홍동백서(紅東白西)의 원칙에 따라 서쪽부터 대추와 밤, 배, 곶감, 약과, 강정 순으로 차리며 사과와 같은 붉은 과일은 동쪽, 배 등 흰 과일은 서쪽에 둡니다.
6 제사상 차리는 법_주의할 점
삼치, 갈치, 꽁치 등 끝에 "치"자가 들어간 생선은 예로부터 흔하고 천한 생선으로 여겨 차례상에 사용하지 않고 있으며 또한 고추와 마늘, 복숭아 등도 귀신을 쫓는 힘이 있다고 해 사용하지 않습니다. 밑반찬으로 김치를 사용할 경우엔 가급적 고춧가루가 들어가지 않는 백김치를 준비하시는 것이 좋습니다.
단, 가정마다 제사상 차리는 법은 조금씩 차이가 날 수 있습니다. 이상 제사상을 차릴 때 알아두면 좋을 정보에 대해 알아보았습니다. 감사합니다.
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